Vanuit de Centrale Markt stroomt al generaties lang het voedsel van alle Amsterdammers de stad in. Elk buurtje heeft zijn eigen lokale winkeltje of toko met een aanbod dat bij de buurt past. Vaak worden deze generatie op generatie doorgegeven als onderdeel van het sociale weefsel van de buurt. Ze zijn plaatsen van cultuur die het erfgoed van Amsterdam levend houden. De winkeltjes zijn tijdloos en hebben al vele ontwikkelingen in de stad meegemaakt én overleefd. Wat verbindt kroepoek, gemberbier of stamppot met elkaar? Voor BOEi maakte het Stratenmakerscollectief (Jesper Buursink en Fouad Lakbir) drie podcasts bij drie verschillende toko’s.
Aflevering 2: Toko Makassar
Diep in Geuzenveld zit één van de oudste Indische toko’s van Nederland. Ondanks dat in de omgeving van de toko weinig Indische mensen meer leven, loopt de toko heel goed. De mensen komen niet alleen uit de buurt maar van heinde en verre tot in de Duitsland voor iets speciaals : de authentieke handgemaakte Indische hapjes. Al meer dan 50 jaar worden deze achterin de zaak gemaakt. De toko heeft de markt zien veranderen en is deels met de markt meegegroeid. Handelen doen zij efficiënter, maar binnen in de toko strijden zij voor het ambacht.
Een productie van Stratenmakers Audiocollectief in opdracht van BOEi.
Artwork: JSP
17 januari 2023
